Glenfiddich Malt Master’s Edition

Glenfiddich Our Malt Master’s Edition

Đôi nét về nhà máy chưng cất Glenfiddich

Glenfiddich là một trong những loại Single Malt Whisky phổ biến nhất trên thế giới. Bạn có thể tìm được bộ ba 12,15 và 18 năm tuổi của họ gần như ở mọi cửa hàng bán rượu, mọi quán bar hay lounge trên khắp thế giới. Thậm chí, nhiều người còn nói đùa rằng, Glenfiddich và Glenlivet có lẽ là hai loại Single Malt Whisky duy nhất mà đa số người Mỹ có thể nhận ra bằng tên.

Năm 1963, công ty William Grant & Sons đã giành riêng những thùng whisky Glenfiddich với kế hoạch tiếp thị nó như một loại Single Malt Whisky độc lập. Vào thời điểm đó, Single Malt whisky, chỉ dành riêng cho lĩnh vực của các nhà đóng chai độc lập (Independant Botters) và không được bán rộng rãi bên ngoài, đồng thời cũng chưa có chai chính thức (Official Botters) nào được tung ra thị trường.

Và đây cũng chính là động thái khởi đầu ngành công nghiệp single malt whisky, mà đến ngày nay, đã chiếm lĩnh đến hơn một nửa thị trường toàn cầu. Có thể nói chính Glenfiddich là những người đầu tiên đặt nền móng cho sự thành công của Single Malt Whisky ngày nay.

Tọa lạc tại Dufftown vùng Speyside, Glenfiddich có nghĩa là “Thung lũng của những chú hươu”, ám chỉ cánh đồng rộng lớn nơi đặt nhà máy chưng cất. Điều này cũng giải thích tại sao hình ảnh chú hươu xuất hiện trên mọi sản phẩm của họ.

Toàn bộ quá trình sản xuất, từ lên men, chưng cất, trưởng thành, đóng chai… đều được diễn ra tại chỗ, điều này rất hiếm với một nhà máy chưng cất. Đại diện còn lại cũng làm được điều như trên chỉ có Springbank vùng Campbeltown. Với 29 nồi tĩnh và hơn 10 triệu lít whisky mỗi năm, không có gì ngạc nhiên khi 33% doanh số bán single malt whisky trên toàn thế giới thuộc về Glenfiddich (Số liệu năm 2016). Ngay cả khi bạn không đánh giá cao một thứ gọi là “whisky phổ thông” thì bạn cũng nên ngả mũ kính chào cuộc cách mạng toàn cầu mà William Grant khởi xướng cách đây 60 năm cùng thương hiệu toàn cầu mà ông đã xây dựng – đế chế Glenfiddich.

Glenfiddich Malt Master’s Edition và phương pháp Double Matured

Nếu đã đọc phần giới thiệu về nhà Glenfiddich của chúng tôi tại đây, chắc hẳn các bạn đã biết về người anh em Balvenie của họ. Balvenie vốn rất nổi tiếng với phương pháp trưởng thành kép (Double Matured), điển hình là Balvenie 12 rất được ưa chuộng. Thế nhưng, rất nhiều năm sau, người anh cả Glenfiddich mới có chai whisky double matured đầu tiên của mình.

Malt Master đời thứ 6 của họ, Brian Kinsman là người có vinh dự tạo ra chai whisky trưởng thành kép đầu tiên với cái tên Glenfiddich Malt Master’s Edition.

Vậy trưởng thành kép là như thế nào? Bạn có thể hiểu, đó là whisky sẽ được trưởng thành trong 2 thùng gỗ khác nhau. Theo phương pháp truyền thống, hãng rượu sẽ chọn whisky trong các thùng và phối trộn chúng với nhau. Nhưng với phương pháp double matured, whisky sẽ được trưởng thành lần 1, có thể là 6 đến 8 năm trong thùng thứ nhất, và một thời gian tương tự trong thùng thứ hai, thay vì phối trộn. Phương pháp này sẽ giúp cấu trúc của whisky đồng nhất hơn, tạo thêm các tầng hương thơm và giúp cho hương vị sâu hơn.

Glenfiddich Malt Master’s Edition – Đại diện của sự sáng tạo

Những phương pháp cổ điển luôn có giá trị nhất định của nó. Nhưng không có nghĩa các ngành nghề phải bảo thủ với cách sản xuất truyền thống. Những người thành công là những người có thể cải tiến chúng, tạo ra giá trị mới mà không làm mất đi những gì tinh túy trong quá khứ. Đó chính là những gì Brian Kinsman muốn thể hiện trong Glenfiddich Malt Master’s Edition

Có ba sự khác biệt lớn nhất làm nên sự độc đáo của chai whisky này, đó là

Thùng gỗ sồi: tất cả chúng đều được chọn lựa kỹ càng từ Tây Ban Nha. Thùng gỗ sồi luôn được làm thủ công, nên việc đảm bảo chất lượng đồng đều là cực kỳ khó khăn. Brian Kinsman muốn tạo ra độ ngọt nhẹ nhưng sâu cho chai whisky của mình, nên việc chọn lựa các thùng và cách đốt chúng để whisky có thể có được vị caramel ở mức phù hợp, là cực kỳ tỉ mỉ và cẩn trọng.

Trưởng thành kép: Đây là phương pháp không mới, nhưng là lần đầu tiên Glenfiddich áp dụng nó. Tất cả nhằm tạo ra sự đồng nhất trong cấu trúc rượu và tăng cường độ sâu của hương thơm và trong vòm miệng.

Kích thước thùng: Đây cũng là một yếu tố tối quan trọng. Brian Kinsman chỉ sử dụng thùng loại 110 gallon – là loại thùng lớn nhất để trưởng thành malt whisky. Điều đó đồng nghĩa với diện tích tiếp xúc của rượu và gỗ sẽ nhỏ hơn, những yếu tố của gỗ sồi sẽ thấm vào whisky một cách từ từ, thời gian trưởng thành sẽ chậm hơn. Nhờ đó, chúng sẽ nhẹ nhàng hấp thụ hương và vị để tạo ra một hỗn hợp tinh tế

Glenfiddich Malt Master’s Edition – Tasting Notes

Hương: Rất mềm. Hương của quả mọng, vani và sherry cùng một ít gia vị gỗ sồi. Thêm một chút nước bạn sẽ thấy hương của nho đen sẽ được giải phóng, rất hấp dẫn

Vị: Body dày dạn. Hương trái cây chín tương tự Glenfiddich 15 năm xuất hiện, chủ yếu là các loại quả đỏ. Thêm một chút nước, ảnh hưởng của vani trở nên rõ rệt hơn, cùng hương mạch nha, mật ong và đường nâu làm nền.

Hậu vị: Dài và phong phú. Caramel, táo, vani, một ít chuối – thứ rất hay gặp ở nhà Glenfiddich, trái cây nhiệt đới, và một chút xíu gia vị.

Kết luận: Có gì đó rất gần với Balvenie 12, khiến nhiều người gọi nó là Glenfiddich Double Wood, nhưng tất nhiên, có lẽ Glenfiddich Malt Master’s Edition tỏ ra vượt trội hơn một chút. Với đầy đủ những tính cách của một chai Glenfiddich điển hình, chai whisky này thực sự là trải nghiệm thú vị, và rõ rệt về thùng sherry hơn hầu hết các sản phẩm khác của nhà máy chưng cất này.

Rượu Glenfiddich Our Malt Master’s Edition thuộc dòng rượu Scotch Whisky được bán tại Maltco với giá ưu đãi, chất lượng đảm bảo nhất trên thị trường.