Đánh giá Bunnahabhain 12 năm tuổi
Giới thiệu về Bunnahabhain 12 năm tuổi
Khi bạn cầm một chai Scotch 10 hoặc 12 năm tuổi từ đảo Islay nổi tiếng, chắc hẳn bạn sẽ thường nghĩ đến đằng sau lớp thủy tinh đó là mùi vị than bùn đặc biệt, hương vị khói và sự mặn mà, hoang dã như chính hòn đảo. Tuy nhiên Bunnahabhain đã chọn một cách tiếp cận khác với những người hàng xóm của mình. Họ tự coi mình là “hương vị êm đềm của Islay”, tự hào nói rằng, họ là thứ whisky thể hiện khía cạnh dễ tiếp cận hơn của hòn đảo.
Tất nhiên rồi, sau khi thử trải nghiệm Bunnahabhain 12 năm tuổi, chắc chắn rằng bạn có thể nhận ra điều đó. Có thể nói đây là sản phẩm cơ bản nhất để có thể chứng minh triết lý đó là hoàn toàn đúng.
Bunnahabhain 12 năm tuổi được tạo ra mà không lọc lạnh, một sự thay đổi dường như đã thúc đẩy nhà máy chưng cất chuyển thiết kế chai từ màu xanh ngọc lục bảo sang màu thủy tinh tối sậm, gợi ý về loại hương vị đặc biệt này.
Rượu được đóng chai ở mức 46,3% với dung tích 700ml. Đây là phiên bản thuộc dòng sản phẩm cốt lõi của nhà máy chưng cất và có bán tại các cửa hàng bán lẻ.
Bunnahabhain 12 Year Old Tasting Notes
Hương: Mùi hương nhiệt đới khá quen thuộc giống như nhiều loại Islay whisky khác, nhưng không có than bùn. Hương cam quýt và nhanh chóng chuyển sang hương gỗ sồi nhẹ cùng khói gỗ và một chút không khí biển. Cuối cùng, mọi lớp hương hướng về vani ngọt ngào cộng thêm một chút hạt tiêu và ngũ vị hương.
Vị: Rất dịu dàng trên lưỡi với vani dạng kem cùng một chút gia vị hơi đắng, nhiều chất béo và xuất hiện thêm một chút đinh hương. Lớp nền phía sau tạo cảm giác giống như than bùn nhưng không phải than bùn, vô cùng tinh tế. Hương kem nhẹ nhàng dần chuyển sang hướng cay hơn khá nhiều với sự xuất hiện của tiêu, đinh hương và quế. Chất rượu tuy êm dịu nhưng tỏ ra rất dày dạn và có phần hơi mạnh khi nuốt.
Hậu vị: Khá dài với sự bắt đầu bằng vani ngọt ngào cùng một chút xi rô. Đoạn kết vẫn là sự xuất hiện của các loại gia vị cay để giúp hương vị trở nên cân bằng thú vị.
Một vài nét về nhà máy chưng cất Bunnahabhain
Bunnahabhain từ nhà máy chưng cất lớn nhất đảo Islay
Nhà máy chưng cất Bunnahabhain được xây dựng vào năm 1880/1881 bởi anh em nhà Greenlees và khánh thành vào năm 1983. Số lượng cột/thùng chưng cất tăng từ hai lên con số bốn vào năm 1963, thời mà các nhà máy khác cũng mở rộng sản xuất y như vậy. Đến đầu những năm 2000, nhà máy chưng cất Bunnahabhain là đơn vị có sản lượng whisky lớn nhất đảo Islay.
Năm 1999, Công ty chưng cất Highland (chủ sở hữu lúc đó của Bunnahabhain) đã được Tập đoàn Edrington mua lại. Họ chỉ tiếp tục đầu tư cho Bunnahabhain trong một vài năm ngắn ngủi; cho đến năm 2003, Bunnahabhain (cả nhà máy chưng cất lẫn nhãn hiệu) cùng với nhãn hiệu ‘Black Bottle’ của Edrington đã được bán cho Công ty chưng cất Burn Stewart. Theo lời của Ian Good, chủ tịch và giám đốc điều hành của Edrington, ông cho rằng: “Việc từ bỏ này hoàn toàn phù hợp với chiến lược tập trung nguồn lực đầu tư của chúng tôi trong việc phát triển các thương hiệu cốt lõi.” Tập đoàn Edrington (có trụ sở tại Glasgow) cũng cho biết, mục tiêu chiến lược của họ là tập trung đầu tư cho việc phát triển các nhãn hiệu cao cấp của mình; bao gồm 2 loại whisky blend là Famous Grouse và Cutty Sark cùng với 2 loại single malt là Macallan và Highland Park.
… Đến kẻ bị Edrington Group ruồng bỏ
Có lẽ việc Bunnahabhain bị từ bỏ bởi Edrington là một điều tốt cho nhãn hiệu này, bởi vì cả Macallan và Highland Park, theo thời gian dần bị những tín đồ của chính họ bỏ quên sau khi Tập đoàn Edrington hoàn thành việc ‘đầu tư và phát triển’ chúng. Loại whisky 12 năm tuổi thông thường của 2 nhãn hiệu này vốn rất được yêu thích, đã có sự sụt giảm chất lượng đáng kể xuống mức ‘trung bình’ trong khi giá của chúng tăng lên tận 1 tới 2 bậc trong giai đoạn những năm 1990.
Mặc dù Bunnahabhain đã được bán lại cho Burn Stewart, tập đoàn Edrington vẫn là khách hàng lớn nhất của nhãn hiệu này. Bunnahabhain có thể không phải là nhà máy ‘đình đám’ nhất trong những đơn vị chưng cất ở Islay, nhưng nó vẫn có tiềm năng sản xuất lớn nhất trên đảo Islay. Dù vậy, cũng đã một thời gian trôi qua kể từ thời điểm nó chạy hết công suất của mình. Điều này đã giúp Caol Ila (nằm ở phía nam) trở thành đơn vị có sản lượng năm lớn nhất đảo Islay vào 2007.
Bunnahabhain – Phong vị biển cả êm ái nhất
Nhà máy chưng cất Bunnahabhain nằm ở phía bắc của đảo Islay, cùng với người hàng xóm duy nhất Caol Ila. Có cho mình vị trí tại bờ biển của vùng Sound of Islay bảo vệ Bunnahabhain khỏi những cơn gió dữ dội thổi vào từ Đại Tây Dương. Chính hương vị không một chút gắt nào của dòng Bunnahabhain ‘Bunny’ đã nói lên điều này. Bunnahabhain đã chọn một cách tiếp cận khác với những người hàng xóm của mình. Họ tự coi mình là “hương vị êm đềm của Islay”, tự hào nói rằng, họ là thứ whisky thể hiện khía cạnh dễ tiếp cận hơn của hòn đảo.
Bunnahbhain là loại whisky mạch nha duy nhất sản xuất trên Islay mà bạn không thể cảm nhận được vị gắt của than bùn; ngay cả loại rượu êm ái nhất của Bruichladdich cũng có một chút, dù rất nhẹ, vị gắt của than bùn.
Để lại một bình luận