Bowmore 15 Year Old

Bowmore 15 – Khi biển cả trở thành cảm hứng

Đôi nét về nhà máy chưng cất Bowmore

Nhà máy chưng cất Bowmore đảo Islay được xây dựng vào năm 1779 – theo tuyên bố của họ, còn trên thực tế, nhà máy xuất hiện trước hay sau thời điểm đó thì chúng ta không thể biết chính xác. Nhưng con số 1779 đã khiến họ trở thành nhà máy chưng cất lâu đời nhất còn đang hoạt động tại Scotland.

Nhà máy chưng cất Bowmore nằm trên bờ đông vịnh Loch Indaal, đảo Islay. Từ khu vực nhà máy chưng cất, bạn có thể thấy rõ người hàng xóm Bruichladdich ở bên kia vịnh. Bowmore không dùng nước mặn để làm rượu whisky. Nguồn nước của họ được lấy từ con sông nhỏ tên Laggan ở gần đó. Bowmore là một trong số ít những nhà chưng cất còn sở hữu cơ sở sản xuất mạch nha riêng của mình. Tuy nhiên họ cũng chỉ có thể đảm bảo được một phần ba sản lượng mạch nha, phần còn lại chủ yếu được nhập từ lục địa Scotland.

Bowmore trong quá khứ đã trải qua quá trình mua đi bán lại trong nhiều năm, năm 1963 Stanley P.Morrison Ltd. mua lại Bowmore, và chính họ đã đặt nền móng cho công cuộc hiện đại hóa nhà máy. Số cột chưng cất được tăng lên 4 và một trung tâm tiếp đón khách du lịch đã được xây dựng – một trong những trung tâm đầu tiên của các nhà máy whisky Scotch. Thực tế đã chứng minh rằng họ đã đúng. Trung tâm giúp việc tiếp thị tăng mạnh, ngay cả vào thời điểm 1960 – khi single malt whisky còn chưa bùng nổ trên toàn thế giới.

Bowmore dưới thời kỳ Beam Suntory

Suntory tiếp quản nhà máy vào năm 1994 và họ đã trải qua nhiều khó khăn vô cùng phức tạp. Như các bạn đã biết, Suntory cũng là đơn vị sở hữu Auchentoshan vùng Lowland và Glen Garioch vùng Highland (và sau này là cả người hàng xóm Laphroaig). Với đặc trưng rất khác nhau từ 3 nhà máy, đáng lẽ Suntory phải rất linh hoạt trong các dòng sản phẩm, nhưng suốt những năm 1990 họ đã không tận dụng được lợi thế đó.

Vào thời điểm đầu, Suntory khi đó vẫn chưa sáp nhập với Jim Beam thành Beam Suntory. Phong cách tiếp thị kiểu Nhật Bản vẫn chiếm thế chủ đạo, và chính điều đó đã khiến chất rượu của Bowmore bị ảnh hưởng lớn. Các sản phẩm đi theo hướng “hoa mỹ” nhiều hơn với thiết kế, mẫu mã có sự thay đổi, tất nhiên là theo hướng tích cực. Thế còn hướng tiêu cực, đó là phần lớn người yêu thích Bowmore đều cho rằng chất whisky của họ không còn như xưa. Tất nhiên, điều này đã làm danh tiếng của Bowmore bị ảnh hưởng nặng nề vào cuối những năm 90 của thiên niên kỷ trước.

Nhưng Beam Suntory rõ ràng là một “ông lớn” trên thị trường whisky thế giới. Không phải ngay lập tức, nhưng cũng chỉ một vài năm sau, họ đã có sự đáp trả thích đáng. Những sản phẩm có mặt vào giữa những năm 2000 đã dần tìm lại chỗ đứng cho Bowmore. Thậm chí, phong cách tiếp thị kiểu Nhật đã dần tìm ra sự cộng hưởng và mang lại thành công đáng kể cho thương hiệu trong thời kỳ bùng nổ Single Malt Whisky sau này. Và phần còn lại là lịch sử, cho đến ngày nay…

Đánh giá Bowmore 15 năm tuổi

Giới thiệu về Bowmore 15 Year Old

Một vài năm trước, Beam Suntory đã tung ra loạt sản phẩm cho thị trường bán lẻ du lịch (Travel Retail) lấy cảm hứng từ nhà kho số 1 huyền thoại (No.1 Vault) của nhà máy chưng cất Bowmore, kho rượu whisky lâu đời nhất thế giới. Dòng sản phẩm này đánh dấu sự trở lại của Bowmore sau 5 năm im hơi lặng tiếng, và sẽ dễ dàng được tìm thấy tại các quầy miễn thuế sân bay (và tất nhiên tại Malt & Co nữa).

Micheal Cockram, giám đốc tiếp thị toàn cầu kênh bán lẻ du lịch của Beam Suntory nhận xét:

“Chúng tôi tiếp tục đổi mới và tìm ra những cách thức mới để làm hài lòng người dùng trong lĩnh vực travel retail thông qua chất lượng sản phẩm vượt trội và sự đầu tư lớn vào whisky của mình. Chúng tôi vui mừng giới thiệu dòng sản phẩm Bowmore mới này, chúng được ủ trong những thùng gỗ sồi tốt nhất, loại whisky có niêm yết số năm tuổi này đã được lựa chọn theo những đặc tính độc đáo từ No.1 Vaults, cho phép chúng tôi mang phong cách whisky của chiếc hầm huyền thoại này đến với những khách du lịch trên toàn thế giới.”

Bowmore 15 năm tuổi – Tasting Notes

Hương: Tươi mát, thanh lịch, khá sâu với hương cam quýt dịu nhé, một chút iot, caramel, muối và rong biển. Ngoài ra, đáng ngạc nhiên khi xuất hiện một số loại hương đặc trưng của thùng sherry (cho dù đây là chai whisky được tạo ra từ thùng Bourbon first-fill), thật kỳ diệu. Và tất nhiên rồi, không thể bỏ qua vị khói nhẹ đặc trưng của Bowmore. Hết sức hấp dẫn.

Vị: Phong phú và cân bằng độc đáo với si rô, mật ong, thảo mộc, gia vị gỗ, cam quýt và quả óc chó. Vị mặn của Bowmore 15 hiện lên rất nhiều trong miệng cùng vị khói làm nền một cách vô cùng tinh tế. Nếu tinh ý hơn nữa, bạn có thể tìm thấy hương dứa cháy ẩn hiện đâu đó, bên cạnh những hương trái cây thường gặp.

Hậu vị: Có độ dài trung bình với hương cam quýt, gia vị và muối biển cân bằng. Khá ít khói nằm trong phần kết thúc này.