Khi có người hỏi tôi, anh có phải là chuyên gia về whisky? Tôi đã trả lời, có và không. Whisky là phạm trù về thưởng thức, nghĩa là nó phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố, đặc biệt trong đó có cảm xúc và sở thích của mỗi người. Có thể với người này, thế là ngon, nhưng với người khác thì không. Nên tôi là chuyên gia của chính mình, và các bạn cũng vậy.
Quay trở lại với chủ đề ngày hôm nay, tại sao, ở nhiều nơi, đặc biệt là Châu Âu và Scotland, nếu uống single malt whisky với đá bạn sẽ bị coi là “ngớ ngẩn”?
Whisky là thứ chất lỏng hết sức kì diệu. Chúng quyến rũ bởi hương thơm, mùi vị trên vòm họng và cả hậu vị hết sức đặc trưng tùy theo từng loại. Hãy làm một thử nghiệm nhỏ thế này, bạn rót ra ly một chút whisky và đưa lên mũi, hãy ghi nhớ mùi hương này. Sau đó bạn hãy thêm vào một chút nước lọc và thử lại lần nữa. Lại là một hương vị khác, một số lớp hương sẽ nổi lên và một số khác sẽ dịu đi. Rõ là kỳ diệu phải không?
Vậy uống đá hoặc uống lạnh thì sao? Cho đá vào ly whisky, đợi khoảng 5 giây và đưa lên mũi. Đây có thể là điều khiến bạn trở nên “ngớ ngẩn”, bởi kết cấu của mạch nha sẽ bị thay đổi ngay khi nhiệt độ giảm, và gần như bạn sẽ chỉ cảm thấy một mùi thoang thoảng, không rõ ràng. Người Scotland quan niệm, đã là Single Malt Whisky, thì phải uống neat (uống trực tiếp, không thêm đá) chính bởi như vậy.
Còn nếu bạn băn khoăn rằng chúng quá nặng. Đúng vậy, 40 độ cũng đã là nặng, và thậm chí nhiều hãng whisky còn ra mắt những chai “cask-strength” (không thêm nước khi đóng chai) lên tới 55-60 độ. Uống trực tiếp có thể khiến cổ họng bạn bị bỏng rát, và cũng không cảm thấy ngon lành gì. Lúc đó, hãy thêm nước vào. Thêm một chút rồi thử, cho đến khi bạn cảm thấy ngon nhất. Đó chính là sự kì diệu của whisky.
Tại Mỹ, người ta thường uống Bourbon với đá, có lẽ bởi American Whiskey thường rất nồng đậm và mạnh mẽ. Ở Nhật – họ luôn uống whisky với một viên đá tròn rất lớn trong những ly miệng rộng. Phần lớn người Ireland uống whisky với vài viên đá nhỏ. Nhưng người Scotland thì thích trực tiếp thưởng thức những mùi vị mạch nha nguyên bản hơn. Bản thân mỗi người chúng ta cũng vậy, có thể cùng một loại rượu, nhưng khi cảm xúc khác nhau, tại những thời điểm khác nhau, với những người bạn khác, trải nghiệm cũng sẽ khác đi.
Người Châu Á nói chung, kể cả những quốc gia như Đài Loan (quốc gia đứng top đầu về tiêu thụ whisky trên thế giới) cũng có thói quen uống whisky với đá. Tôi chỉ muốn nói rằng, cách uống như thế nào không quan trọng, quan trọng nhất là bạn cảm thấy thích, thấy “sướng”. Đôi lúc, bạn cần bỏ qua những nguyên tắc mà mình đã biết, để tận hưởng thú vui về trải nghiệm với thứ chất lỏng kỳ diệu này.
Theo The Gentlemen Club
