Tất nhiên, với mỗi người cảm nhận sẽ khác nhau, dẫn đến cách thưởng thức khác biệt. Malt & Co sẽ giới thiệu với các bạn những cách phổ biến nhất, phần còn lại, các bạn có thể tự tìm ra trong quá trình thưởng thức của chính mình.
1. Đầu tiên, hãy đưa ly rượu lên mũi!
Trước khi uống, bạn nên nếm thử bởi đặc trưng của mỗi dòng Scotch Whisky không chỉ nằm ở vị rượu khi trôi qua cổ họng mà còn đến từ mùi hương quyến rũ của chúng. Những người sành rượu thậm chí còn ngay lập tức phân biệt được các loại Whisky khi đưa chúng lên mũi.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng mũi của bạn có thể xác định một nghìn tỷ mùi hương khác nhau, trong khi vị giác của bạn chỉ có thể phát hiện ra một phần trong số đó. Vì vậy bước đầu tiên khi thưởng thức Whisky là ngửi và cảm nhận.
Trước tiên, hãy đưa ly Whisky lên mũi!
Thế nên để có thể thưởng thức Whisky một cách tuyệt vời nhất thường bắt đầu từ bước ngửi. Từ từ xoay nhẹ ly rượu để cảm nhận. Chậm rãi hít từng hơi thật nhẹ nhàng, tránh để cho vị shock của cồn ảnh hưởng và giữ cho miệng của bạn he hé mở.
Con người cũng hay bị ảnh hưởng bởi những thứ có sẵn, thế nên trong phạm trù thưởng thức, hãy cố gắng đừng để bị hạn chế bởi những mô tả sách vở bạn đã được đọc hoặc nghe qua. Từ ngữ chỉ đơn giản để diễn tả cảm nhận của bạn mà thôi.
Tránh những mùi xung đột với mùi của whisky trong quá trình ngửi. Tập trung một vài phút vào việc ngửi và đánh giá. Nếu cảm thấy mệt hoặc có vấn đề về mũi thì nên nghỉ ngơi đến khi nào cảm thấy ổn rồi thử lại. Theo thời gian, whisky sẽ bay hơi và mùi của nó có thể thay đổi. Hãy trải nghiệm dần dần để thấy được sự tiến bộ trong cách bạn thưởng thức rượu.
2.Nhấm nháp ngụm đầu tiên
Sau một vài phút cảm nhận bằng mũi, đã đến lúc cho một ngụm rượu đầu tiên. Giữ whisky hòa quyện với lưỡi của bạn, để nó từ từ lan tỏa trong khoang miệng, trước khi nuốt xuống. Thở một hơi thật nhẹ nhàng và từ tốn. Làm sao dễ diễn tả được cảm nhận tuyệt vời này? Vị của nó nhẹ,nồng hay có chút êm dịu và béo ngậy ? Vị của nó nóng, ngọt hay là gắt ? Liệu bạn có cảm nhận được những bị mà bạn đã thấy trong quá trình ngửi không?
Tiếp tục thưởng thức bằng mũi khi bạn nhâm nhi rượu. Bạn cũng có thể thêm nước vào nếu muốn, bắt đầu với vài giọt mỗi lần. Pha loãng mang lại hương vị và mùi thơm hoàn toàn mới, và nó cũng có thể tiết lộ một vài sai sót. Rượu cask strength whisky (Whisky được đóng chai thẳng từ thùng gỗ, không thêm nước để giảm nồng độ rượu) thường được thể hiện rõ ràng từ việc bổ sung nước.
Naked Grouse tạo ra một hương vị hoàn toàn mới trong dòng Blended Scotch Whisky
Dành vài phút giữa các ngụm để đánh giá phần cuối của việc thưởng thức – hậu vị. Liệu hương vị được lưu lại dài hay ngắn? Chúng có biến đổi so với khi uống không?
Hãy tự hỏi rằng whisky có toàn diện về mọi mặt không?. Các hương liệu, mùi vị và cách chúng hòa quyện lại của thực sự hoàn hảo? Một loại whisky tuyệt vời kể một câu chuyện từ lần mùi hương đầu tiên đến dư vị cuối cùng.
3. Thưởng thức
Điểm quan trọng của cách trải nghiệm này là khám phá Whisky nhiều hơn thông qua việc hiểu các thành phần cấu thành của chúng. Nhưng bạn là trọng tài cuối cùng. Nếu bạn thích loại Whisky đang thử, hãy ghi chú về nó để bạn có thể tìm kiếm các loại tương tự trong tương lai. Còn nếu bạn không thích, hãy thử tìm hiểu tại sao.
Cuối cùng, Whisky là thoả mãn về cảm nhận. Uống nó theo cách bạn thích, và đừng cho phép bất cứ ai nói với bạn rằng bạn sai.
4. Một vài thắc mắc thường gặp khi thưởng thức Whisky
Tôi nên uống Whisky nguyên chất hay cho thêm nước nước hoặc đá?
Malt & Co khuyên bạn nên thử rượu whisky nguyên chất lúc đầu (hay còn gọi là uống Neat/Straight). Điều này cho phép Whisky là chính nó, là chính thứ người nấu rượu muốn truyền tải.
Sau đó, nếu bạn thích, hãy pha loãng hoặc thêm đá. Người pha chế chuyên nghiệp pha loãng whisky của họ xuống 20 độ, điều này có thể giúp tiết lộ sự khác biệt giữa những thiếu sót và hương vị tinh tế. Chúng tôi khuyên bạn nên thêm nước từng chút một, có thể sử dụng ống nhỏ mắt cho việc này. Hãy chắc chắn sử dụng nước trung tính mà sẽ không ảnh hưởng xấu đến hương vị Whisky.
Nếu bạn muốn làm lạnh Whisky, hãy thử sử dụng một khối đá lớn hoặc viên đá tròn và để nó tan chảy từ từ. Hoặc nếu bạn muốn tránh làm loãng việc thưởng thức của mình, có những viên đá Whisky hoặc những quả bóng thép mà bạn có thể giữ trong tủ đá để làm lạnh.
Nên sử dụng loại ly nào?
Loại ly bạn uống có thể ảnh hưởng đến ấn tượng của bạn về rượu Whisky. Chiếc ly hình tulip bằng thủy tinh có miệng rộng như Glencairn cho phép bạn khuấy chất lỏng một chút để giải phóng mùi thơm, hoặc sử dụng chiếc cốc có miệng nhỏ hơn giúp tập trung hương thơm lại. Bạn có thể tránh làm ấm rượu whisky bằng cách cầm ly tại thân hoặc đế của chiếc ly.
Ly Glencairne là loại ly Whisky phổ biến
Cốc hiệu NEAT và Norlan là những lựa chọn khác được thiết kế đặc biệt để nâng cao nhận thức của bạn về hương liệu và hương vị trong rượu Whisky.
Những chiếc ly có thiết kế cổ điển, như những tảng đá đơn giản hoặc Old-Fashioned, đủ rộng để cho phép bổ sung một hoặc hai viên đá, là loại lý tưởng cho việc thưởng thức căn bản.
Cho dù bạn sử dụng loại ly nào, hãy chắc chắn rằng nó sạch. Không ai thích một chiếc ly có vị Laphroaig từ đêm qua lẫn với vị của Glenlivet mới cả!
Tôi nên sử dụng loại whisky nào trong các loại cocktail?
Mọi người thường rùng mình khi nghĩ đến việc sử dụng Single malt whisky hoặc Bourbon đắt tiền trong một ly cocktail, tuy nhiên điều này đang có dấu hiệu thay đổi. Điển hình là Manhattan hay Old-Fashioned, trong đó whisky là chủ đạo (The Macallan cũng là nhãn Whisky đi tiên phong trong việc đưa Single Malt vào Cocktail với rượu Macallan 12). Yêu cầu của loại cocktail này là chất lượng Whisky phải rất cao và các công thức phức tạp hơn cũng sẽ tạo nên những thức uống tuyệt nhất từ Whisky đắt tiền. Bạn không cần phải sử dụng những chai đắt nhất của mình, nhưng tránh sử dụng một loại Whisky mà bạn không đủ khả năng thưởng thức.
