Bowmore 18 Year Old

Bowmore 18 Year Old

Đôi nét về nhà máy chưng cất Bowmore

Nhà máy chưng cất Bowmore đảo Islay được xây dựng vào năm 1779 – theo tuyên bố của họ, còn trên thực tế, nhà máy xuất hiện trước hay sau thời điểm đó thì chúng ta không thể biết chính xác. Nhưng con số 1779 đã khiến họ trở thành nhà máy chưng cất lâu đời nhất còn đang hoạt động tại Scotland.

Nhà máy chưng cất Bowmore nằm trên bờ đông vịnh Loch Indaal, đảo Islay. Từ khu vực nhà máy chưng cất, bạn có thể thấy rõ người hàng xóm Bruichladdich ở bên kia vịnh. Bowmore không dùng nước mặn để làm rượu whisky. Nguồn nước của họ được lấy từ con sông nhỏ tên Laggan ở gần đó. Bowmore là một trong số ít những nhà chưng cất còn sở hữu cơ sở sản xuất mạch nha riêng của mình. Tuy nhiên họ cũng chỉ có thể đảm bảo được một phần ba sản lượng mạch nha, phần còn lại chủ yếu được nhập từ lục địa Scotland.

Bowmore trong quá khứ đã trải qua quá trình mua đi bán lại trong nhiều năm, năm 1963 Stanley P.Morrison Ltd. mua lại Bowmore, và chính họ đã đặt nền móng cho công cuộc hiện đại hóa nhà máy. Số cột chưng cất được tăng lên 4 và một trung tâm tiếp đón khách du lịch đã được xây dựng – một trong những trung tâm đầu tiên của các nhà máy whisky Scotch. Thực tế đã chứng minh rằng họ đã đúng. Trung tâm giúp việc tiếp thị tăng mạnh, ngay cả vào thời điểm 1960 – khi single malt whisky còn chưa bùng nổ trên toàn thế giới.

Bowmore dưới thời kỳ Beam Suntory

Suntory tiếp quản nhà máy vào năm 1994 và họ đã trải qua nhiều khó khăn vô cùng phức tạp. Như các bạn đã biết, Suntory cũng là đơn vị sở hữu Auchentoshan vùng Lowland và Glen Garioch vùng Highland (và sau này là cả người hàng xóm Laphroaig). Với đặc trưng rất khác nhau từ 3 nhà máy, đáng lẽ Suntory phải rất linh hoạt trong các dòng sản phẩm, nhưng suốt những năm 1990 họ đã không tận dụng được lợi thế đó.

Vào thời điểm đầu, Suntory khi đó vẫn chưa sáp nhập với Jim Beam thành Beam Suntory. Phong cách tiếp thị kiểu Nhật Bản vẫn chiếm thế chủ đạo, và chính điều đó đã khiến chất rượu của Bowmore bị ảnh hưởng lớn. Các sản phẩm đi theo hướng “hoa mỹ” nhiều hơn với thiết kế, mẫu mã có sự thay đổi, tất nhiên là theo hướng tích cực. Thế còn hướng tiêu cực, đó là phần lớn người yêu thích Bowmore đều cho rằng chất whisky của họ không còn như xưa. Tất nhiên, điều này đã làm danh tiếng của Bowmore bị ảnh hưởng nặng nề vào cuối những năm 90 của thiên niên kỷ trước.

Nhưng Beam Suntory rõ ràng là một “ông lớn” trên thị trường whisky thế giới. Không phải ngay lập tức, nhưng cũng chỉ một vài năm sau, họ đã có sự đáp trả thích đáng. Những sản phẩm có mặt vào giữa những năm 2000 đã dần tìm lại chỗ đứng cho Bowmore. Thậm chí, phong cách tiếp thị kiểu Nhật đã dần tìm ra sự cộng hưởng và mang lại thành công đáng kể cho thương hiệu trong thời kỳ bùng nổ Single Malt Whisky sau này. Và phần còn lại là lịch sử, cho đến ngày nay…

Một vài nét đặc trưng của Bowmore

• Bowmore có nhà kho nổi tiếng nhất thế giới whisky: Vault No.1, nằm bên bờ hồ Loch Indaal và dưới mực nước biển. Nhờ vậy whisky trưởng thành bên trong nhà kho này sẽ có được ảnh hưởng từ muối biển, hình thành nên nét đặc trưng của Bowmore.
• Bowmore cũng là một trong số ít các nhà máy chưng cất còn hoạt động tại Scotland sản xuất mạch nha than bùn riêng của mình bằng lò sấy tại nhà máy, nhờ thế hương than bùn của họ có phong cách rất khác biệt.
• Bowmore cũng chính là nhà máy chưng cất lâu đời nhất trên đảo Islay.
• Bowmore trong tiếng cổ ngữ Gaelic có nghĩa là “Đá ngầm”, có lẽ đây cũng là ý tưởng để những người chủ nhà máy xây dựng nhà kho của mình ở dưới biển…

Đánh giá Bowmore 18 năm tuổi

Giới thiệu về Bowmore 18 năm tuổi

Bowmore 18 nằm trong dòng sản phẩm cốt lõi của nhà máy chưng cất, được phát hành lần đầu năm 2007 để thay cho Bowmore 17 trước đó. Sự khác biệt của chai 18 năm tuổi là tỉ lệ thùng Oloroso Sherry cao hơn so với trước đây.

Bowmore 18 có lẽ là một chai whisky tuyệt vời để “chuyển hóa” những kẻ nói rằng họ không thích whisky khói. Tuổi tác làm dịu đi lớp than bùn, và whisky trong thùng sherry tạo nên hương trái cây và sự ngọt ngào. Malt & Co tin rằng đã không ít người chuyển sang trở thành tín đồ của Peated whisky (whisky than bùn) sau khi nếm thử Bowmore 18.

Bowmore là một trong số ít các nhà máy chưng cất vẫn còn tự nấu mạch nha riêng cho mình, thay vì nhập khẩu. Nhà kho nổi tiếng Vault No.1 nằm dưới mực nước biển cũng là một yếu tố khiến whisky của Bowmore luôn có sự độc đáo riêng, cho dù không phải mọi chai whisky của họ đều là mạch nha tự làm và trưởng thành trong nhà kho nói trên. Nhưng Bowmore 18 thì có. Bowmore giữ lại toàn bộ những yếu tố đặc trưng, các phương pháp truyền thống của mình để tạo ra chai whisky này, nên cũng không quá ngạc nhiên khi nó trở thành sản phẩm được yêu thích nhất của họ trong nhiều năm trở lại đây.

Bowmore 18 năm tuổi được trưởng thành trong thùng Ex-Bourbon và Ex-Sherry như hầu hết các sản phẩm cốt lõi khác của hãng. Bowmore 18 được thiết kế theo kiểu truyền thống, đơn giản và cổ điển, được đóng chai ở mức 43% và có bán tại toàn bộ các hệ thống bán lẻ, sẽ không khó khăn gì để bạn sở hữu chúng.

Bowmore 18 Year Old Tasting Notes

Hương: Ẩm ướt với mùi khói và than bùn mềm và ẩm làm chủ đạo. Những loại gia vị gỗ sồi cân bằng với vị ngọt đến từ các loại trái cây nhiệt đới. Một chút mùi thuốc lá làm hương vị tròn đều đến kinh ngạc, khiến bạn luôn muốn hít hà nhiều lần

Vị: Tinh tế, thanh lịch với sự ngọt ngào đến từ trái cây, cay nhẹ đến từ gia vị và khói với nồng độ nhẹ hơn ở lớp hương ban đầu. Mùi vị chính tỏ ra đơn giản hơn rất nhiều so với lớp hương tỏa ra trước đó, có lẽ do muối biển và iot đã khiến mọi thứ cân bằng theo một chiều hướng khác hẳn.

Hậu vị: Rất dài, bắt đầu từ i ốt, sau đó quay trở lại với mùi thuốc lá ở lớp hương ban đầu. Rất dài.