Vang nổ (Sparkling wine) là từ dùng để chỉ tất cả các loại rượu vang sủi bọt được tạo ra bằng cách lên men hai lần. Ở lần lên men thứ hai, Carbonat được thêm vào để tạo ra sủi tăm, sau đó được đóng chai.
Như vậy, bạn có thể thấy ngay, Champagne chính là một loại vang nổ. Thực tế thì sao?
Vang nổ hay Sparkling wine là một thuật ngữ chung để chỉ một dòng rượu. Các nước châu Âu thường có những dòng vang nổ riêng biệt của mình, và họ gọi chúng với những cái tên riêng:
- Champagne: Vang nổ có xuất xứ từ vùng Champagne, Pháp
- Prosecco: Vang nổ xuất xứ từ Italia, có vị trái cây ngọt (Tại đây họ gọi vang nổ là Spumante)
- Cava: Tây Ban Nha – ít ngọt hơn Prosecco
- Sekt: Đức – Có hương vị trái cây và hoa cỏ rất đặc trưng
- Ngoài ra, bạn cũng dễ dàng bắt gặp những loại vang nổ khác như Rose (có màu hồng và mùi trái cây) hay Cremant (vị kem) trong các bữa tiệc, các bữa tráng miệng hoặc lễ kỷ niệm.
Như vậy, Champagne chính là vang nổ, nhưng chưa chắc vang nổ đã là Champagne. Câu hỏi như tiêu đề bài viết được đưa ra bởi Champagne quá phổ biến, và người dùng gần như mặc định dùng nó để thay thế cho tất cả các loại vang nổ. Champagne thường chỉ được lên men từ Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier, sau đó được bổ sung thêm một vài loại khác để thay đổi màu sắc hoặc hương vị. Vang nổ thì rộng hơn về loại nho sử dụng.
Trên thực tế thì vang nổ rất đa dạng về chủng loại, hương vị, mẫu mã. Chúng là thức uống thích hợp nhất vào thời điểm bắt đầu bữa tiệc hoặc trong lễ kỉ niệm, hoặc bữa tráng miệng. Nhờ vào độ ngọt, hương thơm và tính sủi tăm, vang nổ luôn tạo được sự vui vẻ và hưng phấn, góp phần tô điểm cho các cuộc vui thêm phần sôi nổi, thú vị. Vang nổ sẽ ngon nhất khi ướp lạnh, thường từ 5 đến 10 độ tùy loại.
Vang nổ cũng thường được sử dụng trong việc pha chế cocktail, đặc biệt là các cocktail của Ý. Hầu hết những loại nổi tiếng của đất nước này đều có thành phần Prosecco trong đó.
Tham khảo danh sách Vang nổ / Champagne của Malt & Co tại đây
