Edrington Group mới đây đã có sự kết hợp độc đáo giữa whisky và chocolate để ra mắt loại Single Malt khá “kỳ lạ” trong bộ sưu tập mới của nhà Macallan: Harmony Collection.
Lấy cảm hứng từ mối liên kết của thương hiệu Macallan với thiên nhiên trong gần 2 thế kỷ qua, bộ sưu tập Harmony là sự kết hợp của những kỹ thuật thủ công lâu đời với sự sáng tạo dựa trên những yếu tố tự nhiên và những nguyên liệu xưa cũ của họ.
Để tạo ra một chất rượu mới, nhà sản xuất whisky của Macallan Polly Logan đã đến Girona, Tây Ban Nha để khám phá quy trình sản xuất chocolate và tìm hiểu cấu trúc hương vị của chúng. Logan cho biết
“Khi đắm mình trong thế giới này, tôi đã khám phá ra sức mạnh tổng hợp tuyệt vời giữa quy trình sản xuất whisky và chocolate. Cả 2 đều cần thời gian và sự chú ý đặc biệt đến từng chi tiết, ngay cả những thay đổi nhỏ nhất cũng tạo ra sự phát triển của hương thơm và mùi vị.”
Logan đã hợp tác với chuyên gia bánh ngọt nổi tiếng Jordi Roca từ nhà hàng El Celler de can Roca – một nhà hàng Michelin 3 sao để hoàn thiện phần hương vị cho Macallan Harmony Collection Rich Cacao. Ông tiếp tục:
“Cộng tác với Jordi Roca, người được coi là một trong những đầu bếp bánh ngọt sáng tạo nhất thế giới, cùng thợ làm chocolate hàng đầu, Damian Allsop, tôi đã trải qua một hành trình khám phá tuyệt vời về nghề thủ công, niềm đam mê và sự sáng tạo của việc sản xuất chocolate.”
Logan đã tìm kiếm những chiếc thùng Sherry seasoned đang trưởng thành tại The Macallan Estate để xác định những lớp hương vị chocolate quý hiếm sẽ tạo ra thứ trải nghiệm mê đắm mới trong sản phẩm tiếp theo của mình.
Jordi Roca cho biết: “Sự hợp tác của chúng tôi với The Macallan cho phép chúng tôi thử thách với khả năng sáng tạo của mình và trong dự án này, chúng tôi đã được thỏa sức khám phá với cacao, một trong những niềm đam mê của cuộc đời. Có thể truyền cảm hứng cho mọi người thông qua một loại whisky và tạo ra trải nghiệm độc đáo có một không hai thực sự rất tuyệt vời”
Theo dự đoán, Macallan Harmony Collection Rich Cacao được tạo ra từ hai loại thùng gỗ sồi Châu Âu và Mỹ (ủ sherry trước đó) và sẽ là sự kết hợp hoàn hảo với chocolate đậm đà. Chất rượu sẽ mang đến hương thơm của chocolate mềm, mật ong, gỗ sồi, chanh leo và gừng, trong khi vị sẽ là sự xuất hiện của chocolate đen, chà là, vani và quế. Macallan Harmony Collection Rich Cacao được đựng trong hộp trình bày có thế tái chế và phân hủy sinh học, thân thiện với tự nhiên, được làm từ chính các sản phẩm phụ trong quá trình sản xuất chocolate – đó là vỏ quả cacao.
“Đối với Macallan Harmony Collection Rich Cacao, tôi đã tìm kiếm thứ hương vị chocolate cụ thể và mới mẻ trong thùng gỗ sồi Châu Âu truyền thống và kết hợp nó với hương vani từ thùng gỗ sồi Mỹ để tạo vị ngọt đặc biệt cho lớp hương vị chocolate hơi đắng. Nó cũng sẽ mang đến một trải nghiệm đặc biệt khi thưởng thức kết hợp với chocolate”
Macallan Harmony Collection Rich Cacao chính thức có mặt trên toàn cầu từ ngày 14/10/2021 với giá khoảng 160 USD. Macallan cũng kết hợp với hãng chocolate Compartés Chocolate để tạo ra bộ nếm thử kết hợp giữa rượu whisky và sô cô la. Bộ thử nếm này sẽ gồm một chai Macallan Harmony Collection Rich Cacao, một hộp chocolate 10 viên, 2 ly Macallan Glencairn và sách hướng dẫn thử nếm kết hợp.
