Nhà máy chưng cất vùng Speyside, GlenAllachie đã bổ sung thêm 3 đại diện vào dòng sản phẩm Wood Finish của mình, do Malt Master Billy Walker thiết kế.
Vào tháng 4 năm 2020, GlenAllachie đã tung ra loạt thứ hai của serie Single Malt Whisky phiên bản giới hạn của họ, tất cả đều được hoàn thiện trong nhiều loại thùng: rượu Port, Rye Whiskey và Sherry. Đợt phát hành mới nhất này của GlenAllachie bao gồm cả Pedro Ximenez Wood Finish 11 năm tuổi, Ruby Port Wood Finish 12 năm tuổi và Madeira Wood Finish 13 năm tuổi.
Billy Walker – Malt Master “lão làng” với 50 năm trong nghề cho biết: “Ngay từ những ngày đầu tiên làm việc tại GlenAllachie, tôi đã hướng đến việc xây dựng sự hiểu biết sâu sắc về rượu và cách nó giao thoa với các loại gỗ khác nhau. Kiến thức này đã cho phép mức độ sáng tạo và sự mới mẻ ngày càng tăng lên theo thời gian.
Loạt Wood Finish thứ 3 này là những đại diện tuyệt vời cho sự đổi mới. Chúng tôi rất vui mừng với ba loại Single Malt hết sức đặc biệt mà chúng tôi đã tạo ra, mỗi loại trong số chúng đều mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo riêng của mình.”
Cả 3 sản phẩm này đều không lọc lạnh (Non-chilled Filter) và có nồng độ 48% ABV.
GlenAllachie 11 năm tuổi được ủ trong thùng gỗ sồi Mỹ trong hơn 9 năm, tiếp theo là giai đoạn trưởng thành bổ sung trong thùng rượu Sherry tráng miệng. Điều này tạo ra hương vị trái cây thơm và ngọt ngào hơn.
Trong khi đó, Ruby Port Wood Finish 12 năm tuổi được trưởng thành hơn 10 năm trong thùng gỗ sồi Mỹ, sau đó trưởng thành lần 2 trong thùng rượu Port (một loại vang tăng cường của Bồ Đào Nha). Chất rượu tỏ ra rất hấp dẫn với vị cay của gừng, vị ngọt của mứt và nho.
GlenAllachie 13 năm tuổi cũng trưởng thành trong các thùng gỗ sồi Mỹ trước khi chuyển vào các thùng rượu vang từ nho Malvasia (một loại nho nổi tiếng vùng Địa Trung Hải). Rượu whisky là kết quả của sự truyền tải những hương vị nhiệt đới đặc biệt: dứa ngọt, hạnh nhân, đường nâu và trái cây.
Loạt Wood Finish của GlenAllachie sẽ được phát hành cho thị trường bán lẻ toàn cầu với mức giá từ 80 đến 90 USD mỗi chai.
