Hibiki 12 Year Old

Đánh giá Hibiki 12 Year Old

Giới thiệu về Hibiki 12 năm tuổi

Cũng giống như thuở ban đầu của Whisky tại Scotland, thứ đầu tiên thành công trên thị trường chính là Blended Whisky rẻ tiền theo phong cách nhẹ nhàng. Vào những năm sau thế chiến, nhu cầu về rượu của Nhật Bản tăng lên đáng kể, từ những cuộc nhâu, những quán Bar, và Suntory đã tập trung vào whisky. Nhưng chắc hẳn, nếu bạn là người yêu thích whisky, bạn sẽ thừa hiểu, chúng không phù hợp với “nhậu”. Và người Nhật đã biến hóa chúng thành những ly Highball hay thứ đồ uống giải nhiệt được pha bằng Blended whisky với soda và đá. Và vào thời điểm đó, Hibiki quả là một lựa chọn hoàn hảo với khí hậu nóng ẩm nơi đây.

Hibiki 12 năm tuổi là chai Blended Whisky rất được ưa thích tại Nhật Bản và giờ là cả trên thế giới. Nó được tạo ra từ Malt Whisky nhà máy Yamazaki, Hakushu và Grain whisky từ nhà máy Chita, cùng một số loại từ các nhà máy khác. Thành phần thùng ủ cũng rất phong phú, từ thùng ex-Bourbon, thùng sherry, thùng rượu Umeshu (một loại rượu mùi mận của Nhật) hay thùng gỗ sồi Mizunara nổi tiếng. Có lẽ cũng chính thùng rượu Umeshu đã tạo ra sự khác biệt tuyệt đối của Hibiki 12 với những loại Blended whisky khác, và đây cũng là sản phẩm duy nhất của Suntory sử dụng loại thùng ủ này.

Hibiki 12, sau khi phối trộn sẽ được lọc qua than tre và đóng chai ở mức 43% ABV, dung tích 700 ml.

Mua Hibiki 12 năm tuổi ở đâu?

Hibiki 12 năm tuổi là sản phẩm phát hành trên toàn cầu, nên bạn có thể tìm thấy chúng ở các đại lý. Tuy nhiên, whisky Nhật Bản chưa thật sự phổ biến tại Việt Nam, cũng một phần do số lượng khá ít của chúng, và Hibiki 12 năm tuổi hiện cũng đã ngưng sản xuất. Tất nhiên, bạn vẫn có thể tìm thấy Hibiki 12 năm tuổi tại Malt & Co.

Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể đặt hàng Online thông qua hệ thống kênh Website, Facebook, Zalo của Malt & Co, chúng tôi giao hàng trên khắp cả nước.

Hibiki 12 Year Old Tasting Notes

Hương: Vỏ cam và hương hoa rất thơm, nồng đượm, rất có thể là hoa anh đào. Một mùi thơm rất khó giải thích thoảng qua bên cạnh những lớp hương chính, có lẽ là hiệu ứng của thùng Umeshu, và chúng ngày càng trở nên rõ rệt. Rất cân bằng và đầy tính nghệ thuật.

Vị: Chất rượu mỏng, không có cảm giác kem ngậy như Yamazaki nhưng mềm và kết cấu xốp. Ảnh hưởng của mạch nha và gỗ rất êm, trái cây non tươi sáng với một chút đặc tích axit. Gỗ sồi ẩn hiện bên cạnh những lớp hương vị phức tạp đan xen vào nhau. Rất thơ mộng.

Hậu vị: Mùi rượu mận vẫn vương vấn tới tận hậu vị, và grain whisky tạo ra một số lớp hương giống như bánh mì nướng. Kết thúc tỏ ra hơi ngắn và đọng lại hương vị khoáng chất giống như nước suối vậy. Sạch sẽ và sắc nét.

Thêm nước: Thông thường, ít khi chúng ta thêm nước vào Blended whisky vì chúng cũng không có mấy khác biệt, nhưng có lẽ Japanese whisky là ngoại lệ. Một vài giọt nước giúp hương tỏa ra mạnh hơn. Trong miệng, có vẻ như lớp axit trái cây tỏ ra rõ ràng hơn và xuất hiện thêm những vị tương tự như trái cây xanh chưa chín. Khá thú vị, có lẽ bạn nên thêm một lượng nhỏ nước.

Đôi nét về thương hiệu Blended Whisky Nhật Bản – Hibiki

Hibiki là thương hiệu whisky cao cấp xứ Phù Tang, luôn cuốn hút giác quan của những người đam mê whisky bằng những trải nghiệm độc đáo. Hibiki là sản phẩm cao cấp và giành được nhiều giải thưởng của tập đoàn Suntory.

HIBIKI – THƯƠNG HIỆU BLENDED WHISKY CỦA NGƯỜI NHẬT

Hibiki là thương hiệu Blended whisky của tập đoàn đồ uống lớn nhất Nhật Bản – Suntory. Thương hiệu Hibiki được giới thiệu vào năm 1970 sau khi nhà máy chưng cất thứ hai của họ – Hakushu được xây dựng (nhà máy đầu tiên chính là Yamazaki nổi tiếng). Hikibi liên tục giành được sự hưởng ứng nhiệt liệt trên toàn thế giới và đỉnh cao là giải thưởng International Wine and Spirits Competition Trophy năm 2004 cho Hibiki 30 năm tuổi.

Năm 1923, Shinjiro Torii – nhà sáng lập tập đoàn Suntory, bắt đầu xây dựng nhà máy chưng cất đầu tiên của Nhật Bản tại Yamazaki, ngoại ô cố đô Kyoto. Được biết đến từu thời Edo với cái tên quận Minaseno với nguồn nước tinh khiết tuyệt vời, nơi đây đã trở thành thánh địa của whisky Nhật.

Sáu năm sau, năm 1929, Suntory giới thiệu với công chúng Suntory Shirofuda (có nghĩa là nhãn trắng – White Label), loại rượu whisky hoàn toàn sản xuất trong nước đầu tiên của Nhật. Kakubin (có nghĩa là chai vuông), tiếp tục ra đời năm 1937 và được biết đến là loại whisky cao cấp nhất của Nhật Bản khi đó.

Năm 1973, Suntory xây dựng thêm nhà máy thứ hai tại Hakushu – dưới chân núi Kaikomagatake trên dãy Akaishi phía Nam Nhật Bản. Nơi đây đã phát triển một loạt các loại Malt Whisky vô song với những kỹ thuật tinh chế cao cấp và tạo ra thứ “whisky không tưởng”. Suntory liên tiếp tung ra thị trường những chai Single Malt đầu tiên của họ: Yamazaki, Hakushu, và tiếp theo đó là thương hiệu Blended Whisky cao cấp – Hibiki, thứ mà sau đó được biết đến là loại whisky pha trộn hàng đầu của Suntory.

Sau những cột mốc đáng nể nói trên, Suntory vẫn tiếp tục làm việc chăm chỉ đúng như tinh thần của người Nhật để theo đuổi thứ chất lượng đỉnh cao. Năm 2003, Yamazaki 12 năm tuổi đã giành được Giải vàng tại International Spirits Challenge (ISC), một trong những cuộc thi rượu quốc tế có thẩm quyền nhất thế giới.

Một năm sau đó, năm 2004, Hibiki 30 năm tiếp tục giành được Cúp danh dự, giải thưởng cao nhất của cuộc thi. Năm 2005, tới lượt Yamazaki 18 năm tuổi có được huy chương vàng tại 2 hạng mục trong San Francisco World Spirits Competition (SWSC). Đó cũng là thời điểm mà chất lượng của whisky Suntory được công nhận và đánh giá cao trên toàn thế giới. Năm 2006, Hakushu 18 năm tuổi cũng tiếp tục có được giải vàng tại International Spirits Challenge (ISC).

Ý NGHĨA CỦA CÁI TÊN HIBIKI

Văn hóa Nhật là thứ nổi tiếng trên toàn thế giới. Whisky Nhật đương nhiên cũng bị ảnh hưởng rất lớn từ văn hóa Nhật, và vì thế, đằng sau mỗi cái tên, mỗi chiếc chai, mỗi chiếc hộp đều là những hàm ý liên quan đến bề dày văn hóa của đất nước mặt trời mọc.

Hibiki trong tiếng Nhật có nghĩa là “tiếng vang” (Echo). Nếu là một người ưa thích tìm hiểu về whisky, rất có thể bạn sẽ liên tưởng đến Caol Ila – với ý nghĩa là “Âm thanh đảo Islay” (Sound of Islay). Thực tế thì có một chút khác biệt. Nếu như Caol Ila là thứ âm hưởng đại diện cho thiên nhiên hùng vĩ và mạnh mẽ, thì “tiếng vang” của Hibiki lại là tượng trưng cho tiếng chuông. Đó là một nét văn hóa của Nhật Bản, tiếng chuông cầu bình an trong năm mới, thể hiện sự hài hòa của cuộc sống. Cũng chính vì thế, chai Hibiki luôn được thiết kế với 24 cạnh nhỏ, tượng trưng cho 24 mùa trong năm âm lịch của Nhật Bản, là biểu tượng của sự hòa hợp tự nhiên.

Qua nhiều năm phát triển và thay đổi, thiết kế hiện nay của Hibiki vẫn giữ lại nét truyền thống, và phát triển thêm những nét đẹp tuyệt vời đậm chất văn hóa phương đông, giống như những bức tranh thủy mặc nổi tiếng. Hibiki cũng là loại whisky thể hiện rõ nhất quan niệm về sự hoàn hảo của người Nhật, không chỉ chất lượng bên trong ở mức tuyệt hảo, mà ngay cả từng chi tiết bên ngoài cũng phải thật đẹp mắt. Tất cả tạo nên những chai whisky tuyệt vời mà cả thế giới phải ngưỡng mộ. Cho dù bạn không phải là người yêu thích whisky Nhật, thậm chí bạn không biết nhiều về thế giới whisky, nhưng bạn cũng đã từng biết đến, thậm chí trầm trồ trước vẻ đẹp của Hibiki – phải không?