Glenfarclas 105

Đánh giá Glenfarclas 105

Glenfarclas 105 – Chai Sherry Bomb phổ thông nhất

Glenfarclas được biết đến trong thế giới whisky như một cách để có được loại single malt whisky từ thùng sherry truyền thống, được chưng cất độc lập với mức giá “hợp lý” nhất. Còn với Glenfarclas 105 nói riêng, thì bản thân nó đã quá nổi tiếng với những người yêu thích whisky bởi đây chính là chai sherry bomb nổi tiêng nhất, và phổ biến nhất.

Được đóng chai theo dạng Cask Strength (không thêm nước, giữ nguyên cường độ thùng) ở mức 60% ABV, không lọc lạnh, có dung tích 1 Lít và giá chỉ 1.360.000 VNĐ – chắc chắn bạn sẽ không thể tìm được chai whisky nào tương tự. Hãy nhớ rằng, nồng độ ABV sẽ tỉ lệ thuận với giá (hoàn toàn hợp lý, bởi nồng độ cao tương đương với lượng whisky có trong mỗi ml rượu sẽ lớn hơn).

Glenfarclas 105 không công bố về số năm trưởng thành của rượu (NAS). Con số 105 chính là “Proof 105” trong hệ thống của hiệp hội Scotch Whisky, tương ứng với 60% ABV (con số này tương ứng với Proof 120 theo hệ thống của Hoa Kỳ, mà có lẽ chúng ta cũng không cần quan tâm nhiều). Chúng ta chỉ cần biết rằng, 105 ở đây, thể hiện cho sức mạnh của chai whisky này. Glenfarclas cũng tỏ ra khá cầu kỳ khi qua nhiều năm, họ vẫn giữ chai whisky này ở mức 60%, điều này không hề dễ dàng, bởi họ sẽ phải chọn các thùng theo từng lô và phối hợp chúng sao cho nồng độ luôn là 60% mà không được thêm nước.

Glenfarclas không tiết lộ cụ thể về các loại thùng sử dụng cho chai 105 này, cho đến nay đó vẫn là điều bí ẩn. Những tín đồ của họ chỉ có thể đoán mò. Điều chắc chắn duy nhất, tất cả chúng đều là thùng sherry. Dựa trên hương vị, có thể đó là thùng Sherry Oloroso hoặc Fino, có dung tích 500 lít (Butts) hoặc 250 lít (Hogshead). Cũng theo lời đồn đại, chúng có độ tuổi tối thiểu là 8 năm. Cho dù vậy, cũng không còn quan trọng nữa, bởi Glenfarclas đã được công nhận hàng chục năm qua và luôn đứng đầu trong danh sách những chai Sherry bomb nhất định phải thưởng thức.

Glenfarclas 105 Tasting Notes

Hương: Sherry-bomb. Bùm. Khô, với hầu hết các lớp hương đến từ trái cây khô. Nho khô, vỏ cam khô, quả mâm xôi khô… đi kèm với một chút sáp nến. Mùi hương tỏ ra khá êm ái với một chai có nồng độ cao như Glenfarclas 105.

Vị: Body trung bình, nhưng chất rượu lại vô cùng mạnh mẽ, ấm nóng, hãy cẩn thận với những vết bỏng trên lưỡi. Glenfarclas 105 chứng tỏ mình là một trái sherry bomb hạng nặng với hương vị chủ đạo đặc trưng của thùng sherry, đó là trái cây khô. Một chút ngọt ngậy của bánh ga-tô cổ điển là sự bổ sung lý tưởng, tránh đi sự đơn điệu trong hương vị. Gia vị cay nhẹ hiện lên ngay sau đó, có thể bạn sẽ phải làm quen một chút mới có thể nhận ra chúng.

Hậu vị: Dài và vẫn là sự ngự trị của các loại trái cây khô. Một chút mùi vỏ cây xuất hiện. Kết thúc không đắng nhưng cũng kém ngọt so với hương và vị ban đầu

Thêm nước: Một vài giọt nước mang lại độ tròn đầy cho vị ngọt và làm tươi một số hương trái cây. Nước cũng giúp giảm độ nóng và không làm bỏng lưỡi, đồng thời giải phóng thêm vani trong phần hậu vị. Nước chắc chắn không thể thiếu nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn chai whisky này.

Đôi nét về Glenfarclas

Sự ra đời của nhà máy chưng cất Glenfarclas

Nhà máy chưng cất Glenfarclas là một trong những nhà máy chưng cất ‘gia đình’ cuối cùng ở Speyside. Glenfarclas được đi vào hoạt động vào năm 1836 dưới quyền sở hữu của ông chủ chuyên cho thuê trang trại Robert Hay. Vào khoảng những năm 1850, Glenfarclas cũng từng được biết đến với cái tên ‘Glenlivet‘ – nhưng mà bạn biết cái tên đó ngày nay thuộc về ai rồi đó … Ngày nay, chỉ có nhà máy chưng cất Glenlivet mới có quyền sử dụng nhãn hiệu này.

Vào năm 1865, Glenfarclas đã được John Grant mua lại từ Robert Hay, tuy nhiên Grant đã trao lại quyền quản lý John Smith cho tới tận năm 1870. Vào thời điểm đó, John (Smith) đã tự mình xây dựng nên nhà máy chưng cất Cragganmore, nên sau năm 1870, Glenfarclas được điều hành bởi chủ sở hữu hợp pháp của nó, J. & G. Grant. Năm 1895, Công ty chưng cất Glenfarclas-Glenlivet được thành lập, trong đó một nửa công ty thuộc sở hữu của Pattison, Elder & Co và nửa còn lại thuộc về gia đình Grant.

Glenfarclas – thủ phủ cuối cùng của whisky “thủ công”

Sau ‘Cuộc đại khủng hoảng Pattison’ – thời điểm phần lớn các nhà máy chưng cất phá sản và đóng cửa, gia đình Grant đã lấy lại quyền kiểm soát Glenfarclas.

Vào năm 1900, họ quyết định đổi tên công ty như ban đầu: J. & G. Grant – và đã hoạt động dưới cái tên đó cho đến ngày nay.

Sau thời kỳ hỗn loạn mà “cuộc khủng hoảng Pattison” gây ra, Glenfarclas duy trì hoạt động một cách bình thường trong vài thập kỷ tiếp theo. Mãi đến năm 1960, sự kiện lớn tiếp theo trong lịch sử của Glenfarclas mới diễn ra; số lượng nồi chưng cất tăng từ 2 lên con số 4

Năm 1976, số lượng nồi chưng cất tăng lên thành 6, nâng năng suất của nhà máy lên đáng kể.

Giờ đây, nhà máy chưng cất Glenfarclas là một trong những ‘mục tiêu’ chính mà những nhóm người đam mê whisky muốn hướng tới. Có thể, việc Glenfarclas là một trong những nhà máy chưng cất ‘gia đình’ cuối cùng có liên quan tới việc đó, nhưng ít nhất khách du lịch luôn được đối xử như hoàng gia trong phòng thử rượu.

Trong suốt hơn 100 năm, Glenfarclas vẫn giữ nguyên phong cách chưng cất của mình. Họ cũng không có ý định “công nghiệp hóa” quá trình sản xuất của mình như những người hàng xóm khác vùng Speyside. Điều quan trọng nhất khiến những người yêu thích whisky vẫn tín nhiệm Glenfarclas, đó là gần như họ chỉ sử dụng các thùng rượu sherry để ủ whisky. Mỗi chai Glenfarclas là một chai sherry bomb thứ thiệt, điều mà họ chưa từng từ bỏ trong suốt nhiều năm qua. Khía cạnh còn lại, có lẽ nằm ở giá cả. Nếu như để ý, bạn sẽ thấy những nhà máy chưng cất theo dạng gia đình, thủ công, nhỏ lẻ vẫn thường được gọi là “Boutique”, như Oban hay Benromach luôn có chất lượng rất tốt và rất độc đáo, đi kèm với điều đó là giá luôn đắt. Nhưng Glenfarclas thì ngược lại, chất lượng tuyệt hảo với mức giá bình dân, nên nó chính là thủ phủ cuối cùng của những tín đồ whisky cổ điển.