Auchentoshan 12 Year Old

Đánh giá Auchentoshan 12 Year Old

Giới thiệu về Auchentoshan 12 Year Old

Auchentoshan 12 năm tuổi – giống như “con ghẻ” của thế giới whisky, vốn được hãng duy trì khá lâu nhưng không được ưa chuộng lắm. Nhưng ngược lại, nó lại nằm trong top 7 chai whisky đáng chú ý nhất của tạp chí Esquire. Có điều gì không đúng ở đây?

Auchentoshan là một trong số ít những nhà máy vẫn còn hoạt động ở vùng Lowland, và họ sản xuất ra thứ whisky đặc trưng “nhẹ hơn” so với hầu hết các loại single malt whisky khác. Đó cũng là điều dễ hiểu bởi họ cùng với Hazeburn vùng Campbeltown là số ít những nhà máy sử dụng phương pháp chưng cất 3 lần giống như của Irish Whiskey để loại bỏ triệt để tạp chất. Tất nhiên, cũng vì lọc quá kỹ mà chất whisky của họ trở nên nhẹ nhàng và có phần đơn điệu và không hợp khẩu vị với phần lớn người yêu thích whisky ở châu Âu.

Thế nhưng bạn có biết, ông tổ ngành whisky Nhật Bản – Taketsuru đã học cách chưng cất whisky ở đâu không? Đúng rồi, chính là Auchentoshan, và bạn đã tìm ra được điểm tương đồng của chúng chưa? Nhẹ nhàng, dễ uống, dễ thưởng thức trong nhiều dịp, không quá khắt khe về cách thưởng thức… Và cũng trùng hợp thay, hiện giờ Auchentoshan nằm dưới quyền sở hữu của Suntory – tập đoàn đồ uống lớn nhất Nhật Bản với nhiều thương hiệu whisky nổi tiếng (Hibiki, Yamazaki, Hakushu, Laphroaig, Bowmore…)

Auchentoshan 12 năm tuổi giống như một cô gái bình thường trong xã hội, mềm mại, nữ tính nhưng không có gì quá nổi bật. Nó sở hữu sự ngọt ngào của hương trái cây và hương hoa cỏ, mềm và rất “mạch nha”, không có thêm những thứ “topping” giống như khói hay hương rượu vang… Rất thẳng thắn, nhưng cũng rất nữ tính.

Auchentoshan 12 Year Old được đóng chai ở mức 40% ABV. Đây là sản phẩm nằm trong phân khúc cốt lõi của nhà máy chưng cất vùng Lowland này

Auchentoshan 12 Year Old Tasting Notes

Hương: Một chút khói, hắc và thoang thoảng mùi lá thông

Vị: Mượt, vị mạch nha rõ ràng, gia vị đinh hương và quế cân bằng giữa cay và ngọt.

Hậu vị: Dài với hương gỗ sồi làm chủ đạo. Hạt tiêu có ảnh hưởng lớn nhưng lại rất dịu. Đặc biệt êm ái.

Thêm nước: Một vài giọt nước sẽ khiến chất rượu trở nên đắng hơn và có phần chát như tannin gỗ, không khuyến khích

Mua Auchentoshan 12 Year Old ở đâu?

Cho dù không dễ tìm kiếm, nhưng bạn có thể mua Auchentoshan 12 Year Old tại Malt & Co. bằng cách trực tiếp đến cửa hàng tại Hà Nội hoặc đặt hàng online thông qua các kênh Facebook, Website hoặc Zalo. Chúng tôi giao hàng trên toàn quốc, và giao hàng siêu tốc tại Hà Nội.

Auchentoshan – Lịch sử và phát triển

Đầu những năm 1990, Auchentoshan là một trong hai nhà máy chưng cất rượu whisky mạch nha còn lại thuộc vùng đất Lowlands ở Scotland. Cùng với nhà máy chưng cất Glenkinchie, Auchentoshan đã xoay sở được cách duy trì hoạt động và thoát khỏi số phận phải giải thể như những người hàng xóm như Inverleven, Kinclaith, Ladyburn, Littlemill và Rosebank.

Sự ra đời của nhà máy chưng cất

Được thành lập vào năm 1825 và nằm ở phía Bắc thành phố Glasgow, Auchentoshan dường như là một địa điểm thăm quan lý tưởng dành cho khách du lịch, thế nhưng trong một thời gian dài, nơi này đã không màng đến việc xây dựng cơ sở vật chất để hiện thực hóa điều đó. Thật đáng tiếc, bởi Auchentoshan có cho riêng mình một điểm rất đặc biệt: rượu whisky mạch nha của ở nơi đây trải qua quá trình chưng cất ba lần – khác với quá trình chưng cất 2 lần thông thường ở những khu vực khác.

May mắn thay, nhà máy chưng cất dễ tiếp cận nhất vùng Lowland này (bạn chỉ mất khoảng 20’ taxi từ Glasgow là tới nơi) giờ cũng có một trung tâm đón tiếp khách du lịch.

Phong cách chưng cất 3 lần đặc trưng

Dòng chữ trên một chai Auchentoshan 10 năm tuổi lâu đời có ghi, ‘quá trình chưng cất ba lần mang lại một hương vị nhẹ và tinh tế cùng với sự ngọt ngào của hương vị trái cây, khiến ngay cả những người chưa từng thử qua whisky mạch nha hảo hạng cũng phải ngất ngây’. Đó cũng là một cách để miêu tả. Nhưng cũng có thể diễn tả theo một hướng khác với những người có khẩu vị nặng hơn: “Loại whisky single malt tương đối nhạt nhẽo dành cho những người thích tự mình pha chế whisky”…

Nếu bạn thích uống whisky single malt bởi bạn yêu thích hương vị và nét đặc trưng riêng biệt của chúng nó so với blended whisky thông thường, thì Auchentoshan 10 năm tuổi phiên bản tiêu chuẩn có thể đã làm bạn thất vọng. Chưng cất ba lần loại bỏ nhiều ‘tạp chất’ ra khỏi rượu whisky, nhưng có lẽ chính những ‘tạp chất’ này mới là thứ mang lại nét riêng biệt cho whisky.

Tất nhiên, đó là một phần của quá khứ, và những hương vị nói trên, đôi lúc lại đúng sở thích của rất nhiều người. Ngày nay, Auchentoshan cũng có những đột phá lớn trong sản phẩm của mình, điển hình là Auchentoshan Three Wood hoặc những chai lớn tuổi – 20 hoặc 30 năm chẳng hạn.

Và cuộc cải tổ từ Suntory

Quay trở lại với lịch sử, Auchentoshan đã được xây dựng lại sau Thế chiến thứ hai trước khi được Eadie Cairns tiếp quản vào năm 1969. Sau khi lại một lần nữa được tái trang bị máy móc và nhà xưởng vào năm 1974, người tiền nhiệm của chủ sở hữu hiện tại, Morrison Bowmore (hiện thuộc sở hữu của công ty Suntory tới từ Nhật Bản) đã mua lại nhà máy này vào năm 1980. Vào thời điểm đó Suntory đã sở hữu cả nhà máy Bowmore ở vùng Islay và nhà máy Glen Garioch ở vùng Highlands, khiến cho việc mua lại Auchentoshan trở nên khá… hợp lý.

Vào phần lớn thời kỳ những năm 1990, dòng whisky Auchentoshan được biết đến rộng rãi nhất là một chai 10 năm tuổi với nhãn chai hình thoi có màu màu đỏ tía. 

Tuy nhiên, những năm 2000, nhu cầu về rượu whisky single malt tăng mạnh. Nhiều đơn vị sản xuất rượu whisky mạch nha đã quyết định mở rộng danh mục sản phẩm của mình với nhiều loại whisky hơn. Tương tự, Auchentoshan cũng mở rộng danh mục của mình với chai ‘Select’, một chai whisky không tuyên bố tuổi. Giống như bất kì chai whisky nào của nhà máy này, ‘Select’ trải qua quá trình chưng cất ba lần – đem lại cho nó một nét khá độc đáo. Hiện tại, dòng rượu whisky Scotch còn lại cũng trải qua quá tình chưng cất ba lần (hay là tương đương) là nhãn hiệu Hazelburn của nhà máy chưng cất Springbank ở Campbeltown.