GRAPPA BRENTÈ RISERVA

Grappa niềm tự hào nước Ý. Nếu nhắc đến rượu cognac là nói đến nước Pháp, rượu sherry gắn liền với Tây Ban Nha, thì người Ý tự hào họ có rượu grappa. Đây là loại rượu truyền thống và độc nhất của nước Ý. Grappa được làm từ bã nho – phó phẩm từ quá trình làm rượu vang, thông thường theo tỉ lệ: 50% vỏ và cùi, 25% cuống, 25% hạt, có độ cồn chiếm khoảng 35%-60% thể tích. Tên gọi “grappa” có nguồn gốc từ thuật ngữ “grappolo”, tiếng Ý có nghĩa là “nho”. Khởi nguồn, grappa được coi là “rượu của người nghèo” do nguyên liệu là một dạng phế phẩm. Đến nay rượu đã trở thành một loại rượu cao cấp sở hữu sự hảo hạng như whisky của Scotland và nét tinh túy trong cognac của người Pháp.

Chai rượu mạnh này được làm từ vỏ của sự kết hợp hai giống nho Pinot và Prosecco. Nước ép nho dùng để làm ra rượu vang, phần còn lại của quả nho thì sao? Chúng được chưng cất thành grappa – niềm tự hào của người Ý. Sánh ngang với sự hảo hạng của whisky Scotland và sự tinh túy của cognac Pháp. Nhà chưng cất bậc thầy Beniamino Maschio đưa các thế hệ bí quyết sản xuất Brentè, một hỗn hợp grappas Pinot và Prosecco ủ trong thùng gỗ sồi nướng đến 5 năm.

Bậc thầy grappa Beniamino Maschio sản xuất Brente grappa theo các quy tắc truyền thống. Ông tạo ra hỗn hợp grappa tốt nhất, thu được từ vỏ nho Prosecco và ủ trong thùng gỗ sồi nhỏ từ 3 đến 5 năm. Tiếp theo là quá trình tinh chế trong các thùng barrique. Kết quả là một loại rượu hạng nhất có màu vàng rơm và một bó hoa hài hòa, mãnh liệt, được đặc trưng bởi một nốt hương trái cây nổi bật và một nốt hương tinh tế của vani, ca cao và mật ong. Vị mềm và dai dai như không có điểm cuối.