Neropasso Biscardo

Neropasso Biscardo là sự kết hợp giữa 4 giống nho Corvina, Merlot và Cabernet Sauvignon , Pinot nero.

Corvina là một giống nho đỏ chủ đạo làm rượu vang Valpolicella của Ý, bên cạnh nho đỏ Rondinella. Nho có đặc điểm nổi bật là vị chua anh đào sắc nét và cấu trúc tannin mềm mại, giúp làm ra những chai vang đỏ có nồng độ nhẹ nhàng và tươi sáng dễ uống.

Giống nho Corvina có đặc tính chín muộn – đây là mối lo ngại của không ít người trồng nho. Tuy nhiên, nó có lớp vỏ dày dặn cho nên thích hợp sấy khô làm rượu vang. Sau khi hái, người ta trải đều các chùm nho lên phên để phơi, nho khi khô quắt lại sẽ có lượng đường rất cô đọng và ngọt ngào.

Trong lịch sử rượu vang Ý, tên tuổi của nho đỏ Corvina lên xuống thất thường chứ không ổn định như nhiều giống nho khác. Đặc biệt, vào những năm 1980, nó không mấy phổ biến với nhà sản xuất do có năng suất cao mà chất lượng nho và rượu vang làm ra không có gì thực sự nổi bật. Trong thời gian gần đây, nhiều nhà sản xuất đã tiến hành thử nghiệm ngâm ủ rượu vang Corvina trong thùng gỗ sồi và kéo dài thời gian ngâm chung nước nho với vỏ nho, nhằm tăng cường cả màu sắc lẫn hương vị cho rượu vang. Kết quả là chất lượng vang Corvina làm ra ngày càng được nâng cao và được ưa chuộng bởi đông đảo người tiêu thụ.

Trong khi Corvina đã phải có một hành trình để trở thành dòng nho được hàng triệu người sành vang yêu thích thì Merlot và Cabernet Sauvignon vốn dĩ đã nổi tiếng là 2 giống nho phổ biến trên thế giới. Không giống như Corvina, giống nho không được trồng phổ biến tại nhiều quốc gia, Merlot và Cabernet Sauvignon thì phổ biến hơn. Chúng khởi đầu ở Bordeaux Pháp và lan rộng ra nhiều quốc gia trên thế giới. Nếu Merlot đặc trưng với hương vị mềm mại của mận và quả việt quất thì Cabernet Sauvignon lại nổi bật giống nho cho hương vị vang đậm sắc, cấu trúc mạnh mẽ, tannin êm dịu còn lưu luyến rất lâu nơi đầu lưỡi.

Những trái nho khỏe mạnh và chín hoàn hảo được thu hoạch thủ công để giảm khả năng bị dập nát và bảo toàn nguyên vẹn. Người nông dân thường chọn những chùm thưa thớt nhất với những quả nho không quá gần nhau để đảm bảo trong suốt quá trình lớn, chúng đều đã được lưu thông không khí một cách mượt mà. Quá trình sấy diễn ra trơn tru với sự giám sát, túc trực cao cho ra thành phẩm là những trái nho khô chất đầy đường thơm và ngọt ngào.

Neropasso Biscardo là bó hoa với màu đỏ ruby nồng nàn hương vị của trái cây chín mọng, anh đào đen và mận.

Khách hàng có nhu cầu mua hàng liên hệ với Malt & Co qua hotline: 0912888367