Thế nào là Island Scotch Whisky?
Scotland là quốc gia có nhiều đảo bậc nhất thế giới, và từ thế kỷ 17, nơi đây đã trở thành thiên đường của những nhà sản xuất rượu lậu – không bị kiểm soát, dễ trốn thuế và dễ dàng vận chuyển qua đường biển. Qua thời gian, khi mọi thứ được hợp pháp hóa và giao thông đường bộ cũng thuận tiện hơn, thì chỉ còn lại một số ít các nhà máy còn tiếp tục hoạt động, và họ được xếp vào danh mục “Island Whisky” – tất nhiên là ngoại trừ đảo Islay nổi tiếng mà chúng ta đã được biết.
Phân loại Island Whisky
Việc phân loại các dòng Single Malt Whisky của các đảo khá dễ dàng. Trước đây, các nhà máy trên đảo đều được xếp vào danh mục “Highland Whisky”. Sau này, tất cả các nhà chưng cất nằm trên các đảo (trừ Islay) đều được gọi là Island Whisky. Đây cũng là danh mục có các nhà máy nằm rải rác nhất, trải dài từ Bắc xuống Nam.
Các nhà máy nằm rải rác
Khu vực tập trung nhất của Island Whisky chính là quần đảo Inner Hebrides, nơi có Talisker đảo Skye với than bùn và tiêu đen trứ danh, Jura với loại mạch nha đốt chậm, Tobermory với mạch nha hương trái cây và cuối cùng là vị khói khó quên của Ledaig.
Di chuyển lên phía Bắc lạnh giá, quê hương của những người Viking, Pentland Firth, đảo Orkney cũng là địa điểm rất nổi tiếng của rượu Whisky. Hai nhà máy lâu đời trên đảo là Highland Park và Scapa có những phong cách rất tương phản: ngọt đậm đà đối đầu với trái cây phức hợp dịu dàng và nhẹ nhàng.
Và trào lưu mới của Island Whisky
Việc hàng loạt nhà máy trên các đảo được tái mở cửa và một số được xây mới đang chứng tỏ trào lưu về Island Whisky đang dần được nhen nhóm trở lại. Hãy nhớ rằng, nhà máy lâu đời nhất – Highland Park thành lập vào năm 1798 và khoảng gần 200 năm sau, những Jura, hay Arran mới bắt đầu đi vào hoạt động. Chắc chắn rằng, điều này cũng sẽ mở ra những trang mới cho thế giới whisky trong thiên niên kỷ mới.
