Miễn phí giao hàng trong nội thành Hà Nộitrong vòng 60 phút

Giải mã mùi hương whisky

Posted on 21 Tháng Ba 2019 by Malt & Co

Chắc hẳn rằng mỗi chúng ta đều có một người bạn “tiên tửu” với khả năng nhận biết rượu của anh ta. Nhiều lúc, bạn có cảm giác rằng, anh ta hoặc là đã học thuộc bách khoa toàn thư về whisky, hay đơn giản là có năng lực đặc biệt nào đó để phân loại mọi thứ chỉ với một ngụm nhỏ. Và trông hắn còn rõ sành điệu khi uống nữa cơ

Mỗi khi uống, hắn hay dùng những từ như “mạnh mẽ”, “tròn đầy” hay “tràn ngập hương vị” để miêu tả whisky. Và phần lớn thời gian chúng ta chẳng biết gì ngoài há hốc mồm và lặng lẽ nốc cho xong ly rượu của mình và thốt ra vài câu kiểu: “Ngon đấy” hay “Loại này tuyệt nha”

Sau đây Malt & Co sẽ là một số giải thích một số bí mật về khả năng thưởng rượu của anh bạn kia, thực chất là nói về những biệt ngữ dùng để miêu tả hương vị.

Chúng ta sẽ bắt đầu với: khô (dry), ngọt (sweet) và cay nồng (spicy). Khá dễ hình dung. Ví dụ như mọi người đều biết vị ngọt thì như thế nào rồi, hay là sự khô trong khoang miệng cũng có thể khiến nhiều người liên tưởng được. Thực sự thì đây là những biệt ngữ khá đơn giản, và tin tôi đi, không có từ ngữ kì quái nào để miệu tả chúng đâu.

Giả sử như bạn chưa nắm được liệu hương vị cay nồng sẽ như thế nào, hãy nhìn bức ảnh sau đây:

Nếu bạn uống một ngụm whisky và có biểu cảm như anh chàng này, thì đó là lúc bạn thấy được vị cay nồng ra sao rồi đó.

Bây giờ chúng ta sẽ đến với những biệt ngữ hơi phức tạp một chút, như: vị hoa quả, vị khói và vị hạt dẻ

Vị khói
Khi ai đó miêu tả loại whisky là có vị khói, thì ý của họ là cổ họng của họ như đang bị ám khói vậy. Whisky có được tính chất này là do việc sử dụng than bùn ở trong quá trình mạch nha hóa lúa mạch. Từ đó, khói bốc lên, bao phủ lấy lúa mạch và tạo cho nó hương vị như vậy

Những loại whisky được chưng cất ở vùng Highland, Island hay Islay nổi tiếng với hương vị khói của chúng. Bởi vì than bùn là loại nguyên liệu chính dùng để đốt ở những nơi này. Nhưng chúng không khó uống đâu, trái lại, rất quyến rũ nữa, giống như bạn đang ăn một miếng thịt xông khói vậy thôi.

Hương vị hoa quả
Đây là một loại hương vị rất tinh tế và thường dễ nhận ra trong các loại whisky nhẹ. Hãy làm một ngụm nhỏ và đưa rượu chảy xung quanh khoang miệng của bạn, và cùng lúc đó hãy cố gắng cảm nhận hương vị bằng cách nhớ tới những hương vị quen thuộc với bạn. Nếu bạn có thể cảm thấy được hương vị của quả mọng, cam hay táo ở trong whisky, đó là lúc bạn có thể miêu tả loại whisky của mình là có hương vị hoa quả.
Nếu bạn là người yêu thích loại hương vị này, loại whisky mà bạn muốn tìm sẽ là single malt của vùng SpeysideHighland

Hương hoa cỏ
Thường thì bạn sẽ cảm nhận điều này thông qua lớp hương trước khi nhận ra chúng trong lớp vị. Đã bao giờ bạn cảm thấy mùi hương của whisky thật giống như mùi hương của một bó hoa, một khu vườn hay là một trảng cỏ? Những thứ này được giới chuyên gia gọi là lớp hương hoa cỏ.
Những loại whisky nhẹ nhàng và tinh tế thường nổi bật với lớp hương vị này. Đặc trưng này thường gặp ở whisky vùng Lowland.

Ok, bây giờ chúng ta sẽ đến với những biệt ngữ phức tạp nhất
“Tràn ngập hương vị” chính là cách nói khác của việc “Tôi cảm thấy rất nhiều những hương vị khác nhau trong loại whisky này”
Một loại whisky được miêu tả như vậy khi chúng mang trong mình những loại hương vị phức tạp hòa quyện vào với nhau. Tùy thuộc vào loại thùng và thời gian ủ, whisky có thể có nhiều hơn một loại hương vị nổi bật.

Ví dụ, một chai Singleton of Glen Ord 15 năm tuổi đưa đến một hành trình kì thú của hương vị với chủ đạo là vị dưa.

Bên cạnh đó, chúng ta có một thuật ngữ khác, đó là “đơn vị” (light-bodied), ý nói những loại whisky chỉ có một lớp vị rõ ràng. Những loại whisky này thường khiến bạn liên tưởng tới hương vị của hoa quả sấy hoặc hương vị của một loài hoa cỏ nào đó.

Và đó là tất cả những gì chúng tôi muốn chia sẻ với bạn trong bài viết này.
Hãy ghi nhớ một điều: việc nhận diện hương vị của whisky không có đúng hoặc sai. Mỗi người trong chúng ta có những cách liên tưởng riêng về mùi vị và điều này tùy thuộc vào thứ mà ta tiếp xúc mỗi ngày. Bạn không cần phải lấy làm xấu hổ nếu một người nhận xét đó là vị cam và bạn chỉ cảm thấy vị quýt.
Hãy cứ nói lên những gì mà bạn thực sự cảm thấy. Điều đó chả có gì sai.